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小玉米

【别名】    玉米棒子

【营养价值】小玉米中的主要营养成分是氨基酸、B族维生素等。其中,总氨基酸含量可达14%—15%,而人体必需的八种氨基酸之一——赖氨酸含量也比较高,它有促进人体生长和智力发育的作用。小玉米可以腌着吃,口感脆嫩,还能煸炒或做汤。小玉米中的其他营养成分还包括维生素B6、核黄素(维生素B2)、维生素C、纤维素,以及钾、钙、磷、铁、铜、锌等。据营养学家分析,每100克小玉米可提供成年人每天营养所需的13%的锌、14%的维生素B6、10%的核黄素、17%的维生素C和11%的纤维素。